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エビデンスに基づいた、食による健康で本質的に豊かな暮らしの提案と共に、地域の歴史や風土に根ざした食材や食文化を科学的な視点も取り入れつつ、次の世代へ繋ぐ
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地域の歴史や風土に根ざした暮らし・食文化を、科学的なエビデンスに基づき、食による健康で本質的に豊かな暮らしの提案と発信により、地域社会に貢献する。
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